1962年5月1日生于韩国京畿道，1985年崔民秀从首尔艺术大学毕业后加入了东朗青少年剧团，影片《彷徨的星》开启了这位硬汉不平凡的戏剧人生。崔民秀的最大特点就是演技像变色龙般多样化，扮演任何角色都能够表现出他的自我风格。